3 Recetas Veraniegas y Fáciles (Sin Encender los Fogones)

Durante las semanas más calurosas de agosto, la cocina tradicional pasa a un segundo plano. Nadie quiere pasar horas frente a las vitrocerámicas ni encender el horno. Buscamos platillos frescos, nutritivos y rápidos que se preparen en cuestión de minutos, pero manteniendo ese toque gourmet. En este contexto, preparar recetas veraniegas y fáciles con embutidos de calidad como los de El Ventorro es la mejor alternativa para disfrutar de cenas inolvidables. 

En Ibéricos de Alba sabemos que la clave de estas elaboraciones reside en la excelencia de los ingredientes. Contar con buenos productos artesanos te permite emplatar auténticas delicias en frío. A continuación, te presentamos tres recetas veraniegas y fáciles que combinan lo mejor de nuestros loncheados ibéricos y quesos artesanos de Salamanca.

1. Tartar de Salchichón Ibérico de Bellota y Queso Semicurado

Una reinterpretación fría y sofisticada de un clásico, perfecta como entrante en una cena de verano en la terraza.

Ingredientes: 100 g de salchichón ibérico de bellota, 50 g de queso DM Semicurado, 1 cucharada de alcaparras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cebollino fresco picado.

Elaboración: Corta el salchichón y las cuñas de queso en dados muy pequeños de tamaño uniforme. En un cuenco, mezcla ambos ingredientes con las alcaparras y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Emplata utilizando un aro de emplatar sobre una base de brotes verdes y decora con el cebollino picado. Sirve bien frío.

2. Ensalada de Higos, Jamón Ibérico de Bellota y Lascas de Queso Añejo

El contraste dulce-salado por excelencia. Una opción llena de frescura y color que aprovecha las frutas de temporada estival.

Ingredientes: Mezcla de canónigos y rúcula, 4 higos frescos (o melón en su defecto), 80 g de jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica y 40 g de queso DM Añejo cortado en lascas finas.

Elaboración: Dispón una cama de verduras sobre una fuente amplia. Lava y corta los higos en cuartos y colócalos repartidos sobre las hojas. Distribuye las lonchas de jamón ibérico separadas suavemente y corona la ensalada con las lascas de queso añejo. Adereza justo antes de servir con una vinagreta suave de aceite de oliva y un toque de vinagre balsámico.

3. Rollitos de Lomo Ibérico con Queso Tierno y Rúcula

Un picoteo rápido, vistoso y que le encanta a toda la familia. Se prepara en menos de cinco minutos y no requiere ningún tipo de cocción.

Ingredientes: 12 lonchas de lomo ibérico de bellota, 100 g de queso DM Tierno y un manojo de rúcula fresca.

Elaboración: Extiende las lonchas de lomo ibérico sobre una tabla limpia. Coloca una tira delgada de queso tierno y unas hojas de rúcula sobre uno de los extremos de cada loncha. Enrolla con cuidado y firmeza para formar pequeños cilindros. Acomoda los rollitos en una bandeja y acompáñalos con un puñado de picos o regañás crujientes.

Conclusión: Sabor Gourmet sin Complicaciones

Comer bien en vacaciones es cuestión de elegir la mejor materia prima. Apuntarte a estas recetas veraniegas y fáciles con embutidos te permitirá disfrutar del auténtico sabor de Salamanca sin gastar tiempo en la cocina. Visita nuestra tienda online, consigue tus sobres de loncheados de bellota y quesos preferidos, y sorprende a todos con estos platos frescos y gourmet.