JAMÓN EL VENTORRO PLATA
Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante y textura fina.
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Su forma es alargada y estilizada y su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura. Está finamente veteada por la grasa que le da un bello aspecto marmóreo.
Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprende la untuosidad de su grasa que se funde en el paladar de forma fluida, con gran jugosidad. Matices a campo y sus frutos, intensos y prolongados.
