Paleta de Bellota ibérica 50% raza ibérica
La paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica El Ventorro se extrae de la extremidad anterior de los mejores cerdos de nuestros campos de Salamanca. Posteriormente las paletas de El Ventorro se sometes al tradicional proceso de salazón, curado y maduración para obtener esta pieza de máxima calidad.
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La forma de la Paleta de Bellota ibérica 50% raza ibérica es alargada y estilizada. Su carne, fragante y delicada, tiene un aspecto brillante, de color entre rosa y rojo púrpura. Está finamente veteada por la grasa natural que le da un bello aspecto marmóreo.
Sabor suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprende la untuosidad de su grasa que se funde en el paladar de forma fluida, gran jugosidad. Matices a campo y sus frutos, intensos y prolongados.
El peso de nuestras paletas se encuentra alrededor de los 6kg por pieza.
